En Cuisine

– Cuisine du poulpe –


Les Recettes

Une cuisine inspirée par un paternel pêcheur & une famille à l’accent latin ou la table est un véritable instant de partage & de sincérité.
Influencé au fil des années par mes découvertes culinaires. Porté par une curiosité tenace pour la cuisine des autres.
Le tout brillant d’une pointe de raison à l’heure ou « bien manger » relève d’une prouesse technique face aux excès qui imprègnent nos produits et nos restaurants.

Pâte au jaune

– Un poulpe en cuisine –
Filets de rouget et crème de pastis.

Dwich d’été

– Un poulpe en cuisine –
Le jambon tomate & mozza truffé.

Le Gravlax

– Un poulpe en cuisine –
Saumon, sauce moutarde & salade fraîche agrume & fenouil

Brochettes de tentacules

– Un poulpe en cuisine –
marinades aux herbes fraîches , un semblant d’aïoli maison & quelques frites

Banana Pancake

– Cuisine du poulpe –
Le petit-déj’ s’est sacré.