L’Ostéria du Prado

Aubergine Parmesan

16/20


→ Goût & association 7.5/10
→ Pâte : 4.5/5
→ Rapport au prix : 4/5
Prix : 14€

Une belle qui nous prévient de sa générosité dès qu’on la tient entre nos mains. Une lourdeur assumée à l’odeur enivrante.
Une pâte épaisse et une cuisson dépareillée qui nous rendra triste de ne pas pouvoir pêcher de gourmandise en s’osant à manger la croûte. Un défaut très vite pardonné tant la pâte assume une épaisseur agréable et aérée, à tel point qu’on pourrait ne manger que la pâte avec un peu d’huile d’olive et du sel.
Quelques aubergines rôties noyées dans une mer d’un parmesan de caractère, une simplicité efficace qui ravit un tableau d’ensemble réussit bien qu’il faudra de la force pour affronter la bête en solitaire et en venir à bout sans aide.
Un prix dans le haut du panier pour une générosité unique qui ne délaisse pas la qualité.