Chez Didier et Brigitte

Truffe

14.5/20


→ Goût & association 7.5/10
→ Pâte : 3.5/5
→ Rapport au prix : 3.5/5
Prix : 16€

Étirée, elle affiche des traits clairs aux arrondis étranges. La pâte boursoufle par endroits et se dévoile fine en bouche . Une crème de truffe à la puissance juste (ENFIN) & qui s’adoucit entre parmesan et mozzarella dans lequel nagent des champignons frais, le tout coloré de persil. Un prix ordinaire dans une gamme « truffe » pour une belle aux formes souples, mais sans rondeurs qui pourtant ne manque pas de générosité dans un goût à l’équilibre exquis.