Bambino

Le Bambino

10/20


→ Goût & association 6/10
→ Pâte : 2/5
→ Rapport au prix : 2/5
Prix : 17€

Des champignons frais, du parmesan maturé 30 mois. Une mozzarella au sourcing parfait et une note de truffe qui s’ajoute sur l’œuvre. À l’oral elle me fait palpiter le cœur mais ses murmures cessent au premier contacte.
Une pâte fine qui aurait pu plaire mais qui dans l’excès du craquant assèche le rendu global où le sel est mis en exergue, peut être par une cuisson trop poussée. Et alors la belle trébuche pour un prix où elle aurait dû filer droit.