Dwich d’été


– Un poulpe en cuisine –

Le jambon tomate & mozza truffé.


Astreinte de pique-nique.
Avec l’été qui arrive, j’avais envie d’un truc frais et pas forcément chargé. Quelque chose qui m’éviterait de couler en Méditerranée si j’osais à me baigner.

Des tomates et de la mozza misent à infuser la veille dans une huile d’olive aux allures de reines avec ses copeaux de truffes d’hivers.
Les pitchounettes de chez le Bar à Pain, une croûte cassante et un intérieur de mie parfait pour boire le jus de tomate ancienne et l’huile truffée.


Et du jambon, ce jambon de l’épicerie Nonna qui, même emballé vous agresse au nez et embaume votre frigo de cette odeur terreuse qui sait éveiller les sens. Décoré d’éclats il ne fait pas dans la demi-mesure tant le goût imprègne la bête.

Puis on assaisonne comme une salade fraîche sans avoir la main lourde . De poivre, de sel & d’un filet d’huile d’olive.
Un dwich d’été qui fait taire la mélancolie de l’hiver tout en fraîcheur.