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Tour des Viennoiseries
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Tour des Viennoiseries

Pain & Cantine

Publié par Tentaculinaire le 13 mai 2020

Le tour des viennoiseries

Note : 🤷‍♀️

Coiffé à la mode des années 2000. C’est un classique qui fonctionne sans pour autant emballer. Un feuilletage silencieux pour un corps qui manque de tenue. Une proposition qu’on salue pour sa réalisation artisanale à laquelle je n’accroche pas. Question de goût.

Prix : 1,10€

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Un tableau sur la table. 🎨 • Des assiettes travaillées, des montages recherchés , des couleurs réfléchis , des ingrédients sélectionnés. ° Une démonstration de grande table avec une simplicité décontractée et assumée. Et le nom n'est pas ici un hasard aux sonorités plaisantes . • @orpheonrestaurant on vous racontera l'histoire de ce choix. De ces plats. De ces frères qui s'essayent à rejoindre une lutte pour rendre accessible la créativité en cuisine très longtemps réservé à des minorités. • Car en cuisine, il y à bien plus qu'un simple assemblage, et car autour d'une table, il est bien rare qu'on se contente seulement de manger. • #choosemarseille #marseillemaville #marseillefood #ttbon #lefooding #igersmarseille #fierdusud #platdujour #cuisinedesaison #chef #foodlover #foodblogger #foody #instafood #restaurant #bistronomie #tentaculinaire

Pour tremper le biscuit. 🥖 • Un houmous comme au pays. Un tartinable à la mode qui se partage à l'heure de l'apéro. Et comme tout ce qui est victime de son succès ont en voit passer de toutes les couleurs et à toutes les sauces . Le genre d'effet qui tue le produit, pourtant simple, à grands coups de revisites incompréhensibles. Comme ces pâtes à tartiner noisette qui n'en contiennent même pas 10%. • Alors quand j'en trouve un qui vaut le coup, il faut que j'en parle. Une procession à la recherche du vrai houmous, un pèlerinage qui vous fera partir vers le quartier de la préfecture ou @mouneresto s'est établit. • Un couple de Libanais qui vous cuisine leur pays avec une délicate attention et une sincérité qui leur est propre. Oh & attention, on ne dit jamais à un Libanais qu'on enlève la peau des pois chiches. Jamais. • #marseillemaville #marseille #lavidalocale #houmous #hoummous #poischiche #libanaise #libanaisefood #foodies #apero #tapas #houmousaddict #instafood #igersmarseille #ttbon #lefooding #restaurantmarseille

[Homemade] Folie de dwich 2 🥪 • Astreinte de pique-nique. Avec l'été qui arrive, j'avais envie d'un truc frais et pas forcément chargé. Quelque chose qui m'éviterait de couler en Méditerranée si j'osais à me baigner. • Puis il y avait ce souvenir de janvier et des repas truffés, cette odeur qu'on croise en boutique dans certaines boulangeries aux pains de spécialités. Alors j'ai osé. • Des tomates et de la mozza misent à infuser la veille dans une huile d'olive aux allures de reines avec ses copeaux de truffes d'hivers. Les pitchounettes de chez @lebarapain , une croûte cassante et un intérieur de mie parfait pour boire le jus de tomate ancienne et l'huile truffée. • Et du jambon, ce jambon de @nonnaepicerie qui, même emballé vous agresse au nez et embaume votre frigo de cette odeur terreuse qui sait éveiller les sens. Décoré d'éclats il ne fait pas dans la demi-mesure tant le goût imprègne la bête. • Puis on assaisonne comme une salade fraîche sans avoir la main lourde . De poivre, de sel & d'un filet d'huile d'olive. Un dwich d'été qui fait taire la mélancolie de l'hiver tout en fraîcheur. • #marseillemaville #piquenique #piqueniquenoparque #marseille #sandwichhomemade #sandwichporn #sandwichlover #painaulevain #truffe #jambontruffé #tomatemozzarella #lunchtime #passionpiquenique #platderesistance #dejeuner #tentaculinaire

Casse-croûte d'ailleurs. 🥪 • Un pain qui rappelle une foccacia à la croûte épaisse. Du zaatar à n'en plus pouvoir et une huile d'olive qui imprègne cette mie aérienne et douce. Des brisures de tomates et des chutes de coriandres. • On lutte pour défaire les morceaux du bout des doigts. Rendus gras et pleins d'épices, on les nettoie en les portant à la bouche dans un excès sans gêne. Un casse-dalle d'orient de chez @epiceriebalady qui appelle la faim quand elle semble pourtant absente. • #marseillemaville #lavidalocale #marseille #painzaatar #zaatar #coriandre #tomate #sandwhich #cassecroute #cassedalle #dejeuner #lunchtime #surlepouce #lunch #aixmaville #tentaculinaire #streetfood #pain #bread @nourdegypte

Flower Power 🌺 • Un nom romanesque, presque kitch pour une pâtisserie qui fait voir la vie en rose. La légèreté d'une mousse d'hibiscus avec la tendresse d'une crème vanille reposant toutes deux sur un biscuit noix de pécan. Mais gare à vous. Car la fine demoiselle n'est pas si légère qu'elle y paraît. • Une pièce joyeuse et colorée à l'esthétique irréprochable. Elle égaye une journée à l'aide de son pouvoir végétal et vous en fait voir de toutes les couleurs, vous laissant dubitatif. Bref une réussite qui représente bien la boutique qui l'a fait naître @oh_faon • Je dois dire que je m'amuse aussi à faire découvrir ces pâtisseries en gardant toujours pour la fin la révélation du secret qu’ici. Tout est végétal. • #choosemarseille #lavidalocale #marseillemaville #aixenprovence #aixenprovencetourism #marseillegram #pastryvegan #pastry #vegetalien #veganfood #veganpastry #vegan #pâtisserie #patisseries #hibiscus #vanille #noixdepecan #tentaculinaire #pastryaddict #foodnetwork #lefoodings #foodie_focus_on

[Homemade] Crème de cheddar à la moutarde. 🍽️ Le faux Mac&Cheese à la poêle. - Le Mac&Cheese, ce plat qui combine à la fois pâte et fromage dans une forme de gratin absolument parfait. Mais, il y a la flemme de l'allumage du four, du préchauffage & l'envie d'une touche de pep's dans un plat aux allures de réconfort & de douceur. Puis plus simplement, j'avais envie de moutarde & de fromage sans m'embêter avec une cuisson à rallonge. - Pour deux personnes. *200gr de pâte. * 3 CAS de moutarde ( en vrais ça dépends de vous, vous pouvez augmenter !) * 80gr de Cheddar * Du vieux pain * Une gousse d'ail * Une CAS d'huile d'olive. - 1.Cuire les pâtes & les retirer deux minutes avant la fin de la cuisson, réserver un mug d'eau de cuisson de côté. (comme d'habitude en faite) • 2.Râper le Cheddar & mélanger ça avec la moutarde et l'eau de cuisson. ( Et une pointe de muscade si le coeur vous en dit ) • 3. Frotter de l'ail sur du pain sec avant de l'écraser et de le jeter dans une poêle avec l'huile d'olive et le reste de votre ail. • 4.On mélange la sauces aux pâtes en les faisant sauter à la poêle, et au dressage on arrose avec la chapelure à l'ail. - #marseillemaville #marseille #platdepates #platderesistance #macandcheese #fromage #cheddar #moutarde #ail #pastalover #pastafood #pastas #homemade #homemadefood #faitmaison #recettefacile #recettesimple #recette #tentaculinaire

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