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Vue & revue sur les réseaux, le Lobster Roll et l’un de ces sandwichs à la mode & « noble ». Il fallait que mon obsession s’en mêle et que je mérite une nouvelle fois ce pseudo auquel je m’accroche en accordant une touche poulpesque à ma tentative. Et franchement, ça tue. 

Les ingrédients

• 350 Gr de poulpe
• 4 gousses d’ail
• 1 botte de persil
• 80 gr de parmesan
• Une CAS d’huile d’olive
• Une CAS de Yaourt ou tout ce qui ressemble à de la crème sans en être.

Pour la préparation

• Découper les morceaux de poulpe préalablement cuit et rajouter le parmesan, sel & poivre.
  ( j’ai utilisé un petit mixeur à main avec un récipient)
• Faire chauffer la préparation doucement, le poulpe doit avoir une certaine densité, assez pour ne plus s’émietter.
• Serrer le poulpe dans vos mains en lui donnant la forme que vous voulez.
• Persil, Ail, Huile d’olive. Mixer ça de l’autre côté et on mettre à chauffer doucement jusqu’à avoir une belle odeur de persillade.
• Retirer du feu et rajouter le yaourt pour la touche crémeuse.
• On ouvre les bun en deux verticalement, puis on les transforme en pain à Hot Dog.
• Il faut légèrement griller la mie. A la poêle, au four, Par dessus un grille-pain, tant que ça marche. 
  ( Étape importante, une mie non grillée = une mie qui va boire la sauce et un bun qui va se détremper.)
• On badigeonne l’intérieur des bun avec notre crème et on vient rajouter notre poulpe.
• On rajoute par-dessus de la ciboulette ciselée et fraîche. 

Option de cuisson

• Manger Chaud – on réchauffe au four avec une pointe de parmesan par-dessus. 
  ( Comptez quelques minutes a 180°c.)
• Manger froid – on dresse après avoir laissé les préparations refroidir au frigo ! Sans oublier de toaster les Bun

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