Cake poires & crumble noisette

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– Un poulpe en cuisine –


Pour goûter ou déjeuner , histoire de faire croire a une pseudo-légèreté.
Quand je ne sais pas choisir si je veux quelque chose de fondant, croquant. Je fais les deux . Souvent en cake pour rajouter en fin une pointe de rhum ou une noix de fromage blanc en fonction de l’humeur du moment.

Les ingrédients

  • 3 poires
  • Le jus d’un citron
  • 2 œufs
  • 140 gr de farines
  • 70 gr de crème ( Ou fromage blanc.)
  • 40 gr de miel
  • 2 CAS de cannelle
  • Un sachet de levure

    Pour le crumble
  • 20 gr de noisettes concassés.
  • 20 gr de poudre de noisettes
  • 10 gr de beurre
  • 10 gr de miel

Pour la préparation

  • Pocher les poires : Éplucher les poires et les porter à ébullition dans une grande casserole d’eau avec le jus de citron. Compter 20 minutes.
  • Faire fondre le miel dans le fromage blanc ou la crème avec la cannelle.
  • Ajouter à la farine, les œufs, la levure et fouetter
  • Sortez et séchez vos poires.
  • Disposer un fond de pâte dans votre moule puis vos poires entières.
  • Recouvrir avec le reste de la pâte.
  • Pour le crumble, mélanger tout les ingrédients à la fourchette et disposer par dessus le cake.
  • Comptez 25 minutes de cuissons à 180°c
  • À servir avec une crème, du yaourt, ou du rhum !