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Pour goûter ou déjeuner , histoire de faire croire a une pseudo-légèreté.
Quand je ne sais pas choisir si je veux quelque chose de fondant, croquant. Je fais les deux . Souvent en cake pour rajouter en fin une pointe de rhum ou une noix de fromage blanc en fonction de l’humeur du moment.

Les ingrédients

• 3 poires
• Le jus d’un citron
• 2 œufs
• 140 gr de farines
• 70 gr de crème ( Ou fromage blanc.)
• 40 gr de miel
• 2 CAS de cannelle
• Un sachet de levure
  
  Pour le crumble
• 20 gr de noisettes concassés.
• 20 gr de poudre de noisettes
• 10 gr de beurre
• 10 gr de miel

Pour la préparation

• Pocher les poires : Éplucher les poires et les porter à ébullition dans une grande casserole d’eau avec le jus de citron. Compter 20 minutes.
• Faire fondre le miel dans le fromage blanc ou la crème avec la cannelle.
• Ajouter à la farine, les œufs, la levure et fouetter
• Sortez et séchez vos poires.
• Disposer un fond de pâte dans votre moule puis vos poires entières.
• Recouvrir avec le reste de la pâte.
• Pour le crumble, mélanger tout les ingrédients à la fourchette et disposer par dessus le cake.
• Comptez 25 minutes de cuissons à 180°c
  
• À servir avec une crème, du yaourt, ou du rhum !

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