ENERGY BALLS

– Par Stéphanie, L’histoire d’un gâteau –


De l’énergie sans culpabilité


Profil de la survivante

 Stéphanie 35 ans
Pâtissière & créatrice de l’histoire d’un gâteau.

 

Gourmande de naissance avec des parents boulangers / pâtissiers. Et pourtant, c’est la voie de la coiffure que j’ai décidé de prendre à l’âge de 16 ans et qui a duré pendant 12 ans. Lorsque j’ai arrêté la coiffure, j’ai travaillé dans la vente pour un magasin spécialisé dans la coiffure et l’esthétique. 

C’est à 30 ans que je décide de passer le cap pâtissier en candidat libre, pour me prouver si j’étais encore capable de replonger dans les révisions et les entraînements. Ce qui m’a poussé, c’est en réalisant des gâteaux en pâte à sucre au début et très vite la passion a pris le dessus. Tout a commencé par un gâteau réalisé pour ma maman en l’honneur de la fête des mères et c’est comme ça qu’est né : L’HISTOIRE D’UN GÂTEAU. La fierté de mon papa lorsque je lui ai annoncé que j’allais passer le Cap pâtissier, il n’a pas hésité une seconde à me donner son rouleau pâtissier avec lequel il a débuté  le métier de boulanger et puis il m’a beaucoup conseillé et me conseille encore à ce jour.

C’était sans doute mon destin d’avoir les 2 pieds dans la boulange. Je ne regrette rien de cette aventure avec laquelle je m’épanouie de jour en jour.


J’ai décidé de réaliser cette recette avec peu d’ingrédients et vu la situation que nous traversons, il fallait aussi que cela soit simple et si possible pas trop calorique . Cette recette est adaptée à tout le monde, même les sportifs. Et je sais que beaucoup continuent à faire du sport pour éviter de péter un plomb d’être enfermé mais aussi pour éviter de prendre du poids. L’association matcha et noix de coco est géniale et tellement délicieuse.


– La Liste –

  • 60g de noisettes 
  • 70g de noix de cajou
  • 2 càs de thé matcha non 
  • 2 càs de noix de coco râpée 
  • 4 dattes ou 8 (sportifs)
  • 4 abricots secs 
  • 1 càc de poudre de vanille 
  • 2 càs d’eau 

– La recette –

  • Dans un blender, mixer les noisettes, les noix de cajou, les dattes et les abricots.
  • Ajouter le thé matcha, la noix de coco râpée et la vanille, puis mixer.
  • Terminer par l’eau et mixer une dernière fois.
  • Prélever un peu de pâte avec une petite cuillère et entre vos mains former une boule.
  • Les rouler dans de la noix de coco râpée et du thé matcha.
  • Puis, disposez-les  dans une boîte hermétique. Mettre la boîte minimum 2h au frigo.


Retrouver Stéphanie, l’histoire d’un gâteau