PainPan

Levain au regard revolver

& Devanture jaune PainPan(te)

– Coup de poulpe –
🐙🐙🐙


Un nouveau levain débarque en ville, Établis rue des 3 Frères Barthélémy, il va faire pâlir les artistes de notre ville.


Du pain au chocolat et sa robe de mile feuilles, des traditions aux levains et ces pains artistiques culpabilisant qui mélange farine, morbier & noix.

Une nouvelle galerie de la viennoiserie & du pain qui se dévoile derrière une devanture jaune pain-pan(te)

Une entrée encore peu meublée ou trône une simple vitrine et quelques racks de pain.
Une ouverture qui surprend et qui prend encore de cours nos nouveaux sculpteurs aux mains de magiciens.
On leur souhaite que la suite se déroule avec autant d’engouement que leur ouverture & on reste aux aguets quant aux surprises qui s’ajoutent à leur carte en plein développement.

Une ouverture éclatante autant pour nous que pour eux. Un rush inattendu qui les met au défi de relevé une demande très forte, et qui parfois glisse dans des vitrines un pain sans sel ou un manque de pousse lors des cuissons.
Des manquements qu’on pardonne volontiers quand on croise leurs sourire désolé et qu’on sait que ce n’est que quelques aléas temporaires.


Le Prix

Liste non exhaustive

  • Pain à la coupe sous toutes ses formes 6 à 8€/Kg
  • Baguette au levain 1.4€
  • PainPan ( Petit pain de campagne) 3.2€ /pièce
  • Pain d’artiste (Morbier, noix, câpres.. ) Entre 2.8 et 3.8€ / pièce
  • Viennoiseries 1.1€ & 2.8€ Du croissant, au palmier. Tout y est.

Un cube au feuilletage marqué qui cache un cœur de praliné sésame bien entouré de ses quelques tiges de chocolats. 300gr 5€

Ici on est sur le haut de gamme de la boulangerie. Mais avec des produits bio, de saisons, et un sourcing juste incroyable.

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